Da el salto a La Cocina Creativa

Descubre los secretos de la cocina creativa, un estilo que ha situado a España en el epicentro gastronómico mundial. Referentes como El Bulli marcaron un antes y un después, y hoy su legado sigue inspirando a los mejores chefs del planeta.

En este curso explorarás la cocina de producto, la creatividad aplicada al plato y las fases del proceso creativo que dan forma a tendencias culinarias nacionales e internacionales. Aprenderás a transformar ingredientes en experiencias memorables.

Qué aprenderás

Al finalizar este curso, habrás adquirido competencias para:

  • Dominar los fundamentos de la cocina de producto y su aplicación real en tu trabajo.
  • Comprender y aplicar los nuevos modelos de cocina de producto.
  • Crear platos equilibrados en sabores, colores, aromas y texturas.
  • Analizar el panorama actual de la cocina creativa y sus referentes.
  • Incorporar las fases del proceso creativo en tu estilo culinario propio.

Este curso está pensado para...

Profesionales de cocina y departamentos de alimentación y bebidas que buscan evolucionar.
Chefs y equipos gastronómicos que desean ampliar o actualizar conocimientos.
Apasionados de la cocina, tanto en el ámbito profesional como personal, que quieren llevar su creatividad a otro nivel.

Dónde podrás llegar

Impulsa tu carrera con un perfil más creativo y competitivo. Podrás desempeñarte como:

Cocinero profesional Chef de cocina Chef Jefe de partida Jefe de sector Maître Camarero Segundo jefe de cocina Barman Ayudante de sumiller Técnico o ayudante de economato Director de cocina Ver todas las carreras

Temario

  • MÓDULO 1. TRANSPORTE MARÍTIMO
    • UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN AL TRANSPORTE MARÍTIMO
    • UNIDAD DIDÁCTICA 2. ACONDICIONAMIENTO DE LOS ESPACIOS DE CARGA DEL BUQUE
      • Limpieza de bodegas
      • Ventilación de bodegas
      • Limpieza y desgasificación de tanques
      • Limpieza y desodorización de cámaras frigoríficas
      • Limpieza de sentinas de bodega
    • UNIDAD DIDÁCTICA 3. ESTIBA DE LA CARGA EN FUNCIÓN DE LAS MANIOBRAS DEL BUQUE
      • Plano de carga
      • Factor de estiba y pérdida de estiba
      • Carga de mercancías a granel
      • Carga de grano
      • Carga de contenedores
      • Cargas paletizadas
      • Carga general
      • Carga refrigerada o congelada en buques frigoríficos o congeladores
      • Carga de mercancías peligrosas
      • Código Internacional de Mercancías Peligrosas C.I.M.P
      • Convenio internacional sobre líneas de carga
      • Zonas y regiones periódicas
      • Reglamento de arqueo
      • Francobordo
    • UNIDAD DIDÁCTICA 4. MEDIOS DE CARGA Y DESCARGA DEL BUQUE
      • Grúas de carga
      • Puntales de carga
      • Aparejos: tipos
      • Elementos auxiliares: Grilletes, tensores y estrobos
      • Normativa de seguridad aplicable a los equipos de izado
      • Precauciones con el manejo de los equipos de izado
      • Libro de registro de los medios de carga y descarga
    • UNIDAD DIDÁCTICA 5. LA PLATAFORMA LOGÍSTICA. CONCEPTO
      • La plataforma logística. Concepto
    • UNIDAD DIDÁCTICA 6. LAS INFRAESTRUCTURAS LOGÍSTICAS COMO BASE DEL DESARROLLO DE LOS MODOS DE TRANSPORTE
      • Las infraestructuras logísticas como base del desarrollo de los modos de transporte
    • UNIDAD DIDÁCTICA 7. ELEMENTOS DEL NODO PORTUARIO. INFRAESTRUCTURAS Y SERVICIOS ASOCIADOS
      • Elementos del nodo portuario. Infraestrcuturas y servicios asociados
  • MÓDULO 2. EL COMERCIO INTERNACIONAL
    • UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA CONTRATACIÓN INTERNACIONAL
      • La contratación internacional: introducción
      • Los principios sobre los contratos internacionales
      • Concepto, elementos y clasificación del contrato internacional
      • Formación del contrato
      • Cumplimiento del contrato
      • Cláusulas contractuales
    • UNIDAD DIDÁCTICA 2. COMPRAVENTA INTERNACIONAL
      • La compraventa internacional: aspectos de interés
      • Libertades comunitarias: la libre circulación de mercancías
      • La Lex Mercatoria
      • La Convención de Viena de 1980 aplicada a la compraventa internacional
      • Los INCOTERMS
    • UNIDAD DIDÁCTICA 3. ASPECTOS BÁSICOS DEL SEGURO EN EL COMERCIO INTERNACIONAL
      • Conceptos: seguro, franquicia, prima, sobreprima, extorno, reaseguro, coaseguro
      • Clasificación de los seguros en operaciones de comercio internacional
      • Fases del seguro: riesgo, siniestro, daño
      • Elementos intervinientes en el contrato de seguro
      • Derechos y obligaciones de las partes
      • Tipos de pólizas
      • Duración de cobertura de la póliza: principio y fin de la operación
    • UNIDAD DIDÁCTICA 4. EL SISTEMA ADUANERO Y LA NORMATIVA DE COMERCIO INTERNACIONAL
      • Concepto y función de aduanas
      • Territorio Aduanero. Territorio Aduanero de la Unión
      • Operadores
      • Mercancías comunitarias y no comunitarias
      • Derecho Aduanero
      • Regímenes comerciales y administrativos
    • UNIDAD DIDÁCTICA 5. GESTIÓN DE DOCUMENTOS ADUANEROS
      • Documento único administrativo
      • Cumplimentación del DUA
      • Presentación
      • Documentos que deben presentarse junto al DUA
      • Rectificación e invalidación de declaraciones
      • Comprobación de las declaraciones
      • Sistema Estadístico. INTRASTAT
      • Aplicación de Internet y del sistema de transmisión electrónica de datos
    • UNIDAD DIDÁCTICA 6. LOS SERVICIOS PORTUARIOS BÁSICOS
      • Principales operaciones portuarias
      • Principales servicios portuarios
    • UNIDAD DIDÁCTICA 7. EMPRESA CLIENTE: NAVIERAS
      • Empresas Cliente: Navieras

Metodología

Aprenderás con una metodología que combina lo mejor de la formación e-learning con la experiencia de un equipo docente especializado:

Vídeos y ejercicios prácticos.

Manuales descargables y casos de éxito reales.

Foros y trabajo colaborativo.

Multi-dispositivo: estudia donde quieras.

Bibliografía y recursos exclusivos.

Aprendizaje modular, flexible y adaptado.

Todo en una plataforma intuitiva y accesible, sin complicaciones.
Flexible: Accede a nuestra plataforma e-Learning 24/7 y aprende a tu manera.
Interactivo: olvida los ejercicios y tests aburridos. Contenidos animados y participativos.
Sin estrés: Contenido práctico, casos de éxito reales y ejercicios sencillos, sin exámenes interminables.
Nuestra metodología pedagógica integra 5 principios fundamentales:
1
A tu ritmo, no al del resto.

Cada persona aprende diferente. Nos adaptamos a ti, sin perder el objetivo ni el calendario.

2
Tecnología al servicio del aprendizaje.

Recursos interactivos y herramientas modernas para que entender sea más fácil (y hasta entretenido).

3
Tu tutor, tu guía.

Tienes un especialista contigo: resuelve dudas, te guía en línea y en presencial, cuando lo necesites.

4
Aprendizaje que va paso a paso.

Contenido diseñado pedagógicamente: cada tema te prepara para el siguiente. Nada de perderte.

5
Estás acompañado, desde el inicio.

No estás solo. Te ayudamos con seguimiento cercano para que llegues hasta el final.

Titulación

La superación con evaluación positiva del programa formativo otorga al alumno el Título Propio de Curso en La cocina creativa acreditado por Derivalya.

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Preguntas frecuentes (FAQ)

El aprendizaje es 100% flexible. Dispondrás de un campus virtual accesible 24/7 con videoclases de alta calidad, manuales descargables y ejercicios prácticos. Tú marcas tu propio ritmo sin horarios fijos.
Sí, tendrás asignado un tutor personal experto en la materia. Podrás contactar con él a través del campus para resolver dudas, corregir actividades y recibir orientación durante todo el curso.
Sí, al ser una formación online, puedes realizarla desde cualquier parte del mundo. Solo necesitas conexión a internet.
Ofrecemos diversas opciones de financiación y pago fraccionado para facilitar tu acceso a la formación. Consulta con nuestros asesores para encontrar el plan que mejor se adapte a ti.
Tendrás acceso al campus durante el tiempo estipulado para la duración del curso, más una prórroga si fuera necesaria. Los materiales descargables serán tuyos para siempre.